Durante a Quaresma, o consumo de pescados aumenta e, em Palmas, a Vigilância Sanitária alerta sobre os cuidados na compra e no preparo desses alimentos.

A recomendação começa no ponto de venda. É fundamental observar a higiene do estabelecimento, a limpeza do ambiente, a conservação adequada dos produtos e o uso de equipamentos de proteção por parte dos manipuladores.

Segundo a inspetora da Vigilância Sanitária, Maressa Carvalho, o peixe fresco apresenta olhos brilhantes e salientes, guelras avermelhadas e odor suave. Cheiro forte, textura viscosa ou coloração alterada são sinais de que o alimento não está próprio para consumo. No caso dos congelados, é importante verificar se estão bem armazenados e sem indícios de descongelamento.

Depois da compra, o transporte deve ser rápido. Quando não houver consumo imediato, o congelamento é a forma mais segura de conservação. Durante o preparo, a higienização das mãos, utensílios e superfícies é essencial para evitar contaminação cruzada.

A Vigilância Sanitária reforça que informação e cuidado são aliados importantes para garantir uma alimentação segura neste período.

25 Fevereiro – Quarta